- الوصف المورفولوجي:
العنب نبات متسلق معمر متساقط الأوراق ويصل مجموع نمواته في المتوسط من 10 – 20) ) مترا طولية، ويحمل الفرخ الأوراق والبراعم والمحاليق والنورة الزهرية التي تصبح بعد ذلك عناقيد ثمرية و ينتهی نمو الفرخ ببرعم طرفي يعرف بالقمة النامية مكون من أوراق صغيرة ملتفة حول بعضها وتعتبر القمة النامية من مميزات الصنف لتسهيل التعرف عليه.
- الأوراق :
ترتب على محور الفرخ في صفين بالتبادل وتظهر حلزونية الترتيب في البادرات البذرية وتأخذ أحد الأشكال الآتية:
ويعتبر شكل الورقة من مميزات الصنف كذلك ويغطی سطح الورقة شعيرات تزداد كثافتها في بعض الأصناف والشعيرات إحدى وسائل مقاومة الجو الحار
- المحلاق:
نمو يظهر مقابل الورقة بترتيب خاص إما مستمر أمام كل ورقة محلاق كما في النوع أو يكون الترتيب ورقتين أمامهما محلاق والثالثة لا ينمو أمامها شئ كما فى جميع أنواع العنب الأخرى والمحلاق هو فرع جـانبي ذو خصـائص معينة يساعد الفرخ علیٰ التسلق حيث يلتف نسیجه على الدعامة المتسلق عليها بمجرد لمسها وإلتفافه حلزونيا نتيجة لحساسية فسيولوجية في إتجاه القاعدة للخلايا فينكمش النسيج المقابل للدعامة مسببا الإلتفاف.
- البراعم :
لسهولة دراسة البراعم يمكن تقسيمها تبعا لمكان البرعم على الفرخ إلى :
- الأزهار :
صغيرة تميل للخضرة الزهرة خماسية منتظمة خنثي فی معظم أصناف النوع وتجلس الزهرة على تخت ملتصق به غدد لإفراز الرحيق ومادة سكرية وإن كان ذلك عديم القيمة ولا يجذب الحشرات ويتم التلقيح معظمه ذاتي وتتكون الزهرة من:
- الثمار :
يطلق على ثمرة العنب كلمة حبة Berry)) ومجموع الحبات يكون العنقود الثمري Fruit cluster أو يسمى bunch
وتتكون الثمرة كما هو شأن جميع الثمار اللبية من نسيج لحمی يحيط بالبذرة يعرف بالبريكارب يتميز إلى ثلاث طبقات هي :
-أجزاء كرمة العنب المثمرة:
لسهولة تصنيف العنب نضع هنا وصفا لأعضاء كرمة العنب المختلفة كما نراها في البستان وهي :
أما إذا حملت القصبات عيون خصبة تعطى عند نموها ربيعا أفرخ مثمرة جاملة للعناقيد فأنها تسمى بالقصبات المثمرة
صغير يحمل (1-5) عين فإذا كان عدد العيون المتروك أكثر من ثلاثة إلى خمسة كما هو متبع في حالة التربية الرأسية فإنها تسمى بالدابرة الشعرية وتخصص لإنتاج الأفرخ المثمرة.
أما إذا ترك على الدابرة عين أو إثنتين فعادة ما تكون هذه العيون القاعدية غير خصبة في جميع الأصناف وبذلك ينتج عنها أفرخ خضرية وتعرف الدابرة بالدابرة التجديدية ووظيفتها إمداد الشجرة بالأفرخ اللازمة لتكون قصبات بعد ذلك وهی تستعمل في التربية القصيية كمصدر لقصبات جديدة.
أما الدابرة الإستبدالية فهي تحمل عينان أيضا وتترك بغرض تجديد الذراع في طريقة التربية الرأسية وذلك عند إستطالة الذراع كثيرا وإحتمال کسره مما يجب معه إستبداله بإنشاء ذراع جديدة تنتخب من نموات الدادرة الإستبدالية بعد تحديد موضعها وإختبارها عند اتصال الذراع المراد تغييره بالجذع.
يتكاثر العنب بطريقتين....